Отдых в ресторанах со звездой Мишлен

Отдых в ресторанах со звездой Мишлен
Свежее по теме
Весёлые выходные часто оборачиваются печальными последствиями для внешности и здоровья. Как этого избежать?
Великолепие Алтая, красота зодчества Кижи, бескрайняя глубина Байкала — дарят поистине особые впечатления

Наверно каждый мечтает хотя бы раз в жизни посетить необычный ресторан, удостоенный звания звезд Мишлен

Шри-Ланка — остров ярких праздников, необычных храмов, первозданной красоты природы, поэтому отдых здесь запомнится вам надолго

Отдых в ресторанах со звездой Мишлен — это великолепная возможность попробовать чудеса молекулярной кухни, а также по-достоинству оценить традиционные блюда различных народов, авторские блюда от ведущих шеф-поваров, известных всему миру.

Отдых
31 09.06.2017 0
Даже если вы не считаете себя гурманом и не любитель ужинать вне дома, вам наверно приходилось слышать о ресторанах, попасть в которые не так просто. В ресторанах, которым была присвоена звезда Мишлен, бронировать столик необходимо за несколько недель или даже месяцев.

Первые звезды Michelin

Первые звезды Michelin

История звезд Мишлен берет свое начало с 1900 г., когда известный на весь мир производитель шин Андре Мишлен издал небольшую брошюру, в которой был представлен список автосервисов, где можно выполнить ремонт или замену шин, а также перекусить в дороге или остановиться на ночлег. Печатное издание было бесплатным и выглядело, как гид для путешественников. Изначально оно не было популярным, но автор постепенно продолжал пополнять свой справочник. Со временем в нем появился перечень ресторанов с ценами и список блюд по меню. Самые дорогие из этих ресторанов были отмечены звездочкой. С этого момента справочник стал платным, а его стоимость была совсем незначительной.

Только спустя 26 лет справочник приобрел вид близкий к современному. В 1926 году звезда Мишлен стала присваиваться ресторанам, в которых было не дорого, но вкусно. Изначально существовало две звезды, а спустя еще несколько лет решили ввести третью.

Современная система оценки выглядит следующим образом: одна звезда — это очень хороший ресторан; две звезды означают, что ради этого места стоит отклониться от запланированного маршрута, три звезды значат, что здесь вас ждет кухня высокого уровня, а ради этого ресторана стоит отклониться от туристического маршрута и посетить другую страну.

Кому и как присуждают звезды?

Кому и как присуждают звезды?

Разумеется, что все критерии оценки составляют коммерческую тайну компании, поэтому для общественности это является закрытой информацией. Но какой главный критерий угадать нетрудно — это кухня. Оценивается также качество обслуживания, ценовая политика, атмосфера, интерьер. Во внимание не принимаются рестораны, в которых нет шеф-повара. Звезды присуждают именно шеф-поварам, но никак не ресторану, соответственно шеф-повар может забрать звезду Мишлен, когда он решит уйти из ресторана.

Звезды Мишлен зачастую получают повара со значительным стажем, но все же есть и молодые дарования. К примеру, шеф-повару, который получил три звезды Мишлен, исполнилось всего 27 лет. Имя этого мастера кулинарии — Арно Донкель.

Звезды присуждаются поварам только после наблюдения и исследований, которые могут продолжаться достаточно большой период времени. Специалисты компании проводят анализ заведений, которые не входят в список популярных и посещаемых гурманами, но они выявляют факторы, в силу которых именно эти места и шеф-повара, работающие в них, достойны получения награды.

Инспекторы компании Мишлен приходят в ресторан в пиковое время его посещаемости. Тем самым, они оценивают работу повара и персонала, качество приготовления и подачи блюд, культуру обслуживания. Важно все: подача, внешний вид порции, вкус блюда. Очень часто инспекторы компании Мишлен заказывают блюда от шеф-повара. Ключевыми моментами оценки являются качество ингредиентов, из которых приготовлено блюдо, техника, внешний вид, ассортимент меню, карта напитков.

Инспектор всегда работает анонимно. Столик он резервирует под псевдонимом, а о его появлении никто не догадывается. После обеда или ужина, инспектор, как и все посетители расплачивается и уходит, ничем не выдавая свою личность и цель визита.

После каждой поездки составляется подробный отчет, в котором указано наименование блюда, его вкусовые качества, внешний вид, подача. Учитывается уровень сервиса, внимание, проявленное к гостю. Даже если ресторану будет присвоена хотя бы одна звезда Мишлен — это свидетельствует об очень высоком уровня обслуживания и хорошей кухне.

Рестораны, которые удостоены звезд Мишлен

1445

Выделяют несколько наиболее известных ресторанов, которые получили награду — звезда Мишлен. В их числе:

1. Ресторан «Noma», находится он в Копенгагене (Дания). По внешнему виду весьма трудно поверить, что ресторан у причала, расположенный на территории бывших складских помещений входит в число ресторанов Мишлен.

Это ресторан высокой молекулярной кухни, которая в настоящее время является ультрамодной. Такой нетрадиционный способ приготовления, позволяет создавать кулинарные шедевры. Но здесь всем желающим с удовольствием приоткроют завесу тайн приготовления любого блюда. Все блюда авторские, а в их создании применяются исключительно местные скандинавские продукты. Особое внимание уделяется их качеству и сервису. Здесь вам всегда помогут сделать удачный выбор с учетом всех ваших предпочтений.

Интерьер ресторана весьма прост, но сама атмосфера в «Noma» просто очаровательна. Здесь все выполнено в классическом скандинавском стиле со свойственной ему сдержанностью, оформлено звериными шкурами и деревянной мебелью. Места в ресторане нужно бронировать за три месяца.

2. Steirereck — это респектабельный ресторан в Вене, который находится на территории Городского парка. Ресторан выполнен в аристократичном белом цвете: белоснежные столы и стулья, а также меню. Попадая в ресторан, вы ощущаете себя в мире безупречной чистоты. Он славится внушительным выбором мясных блюд, десертов, салатов, а также различными наименованиями видов сыра. Здесь вас всегда порадуют изумительными завтраками, в числе которых нежнейший штрудель или натуральные мюсли со свежими фруктами.

3. El Celler de Can Roca — находится этот ресторан в городе Жирона, Испания. Ресторан открыли три брата: шеф-повар, кондитер и сомелье. Главная изюминка ресторана — символичность. На территории ресторана находятся три сада, помещение обеденного зала построено в форме треугольника, а на каждом столе лежит по три камня.

Меню удивляет гостей авторскими блюдами, а также традиционными рецептами Каталонии. Особый акцент делается на необычное сочетание ингредиентов, которые делают блюда изумительно вкусными.

Нет комментариев
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
или авторизоваться:
Array
(
    [AUTH_SERVICES] => Array
        (
            [Facebook] => Array
                (
                    [ID] => Facebook
                    [CLASS] => CSocServFacebook
                    [NAME] => Facebook
                    [ICON] => facebook
                    [__sort] => 1
                    [__active] => 1
                    [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись на Facebook.com для входа на сайт.
                    [ONCLICK] => BX.util.popup('https://www.facebook.com/dialog/oauth?client_id=146597915788394&redirect_uri=http%3A%2F%2Fw-a-m.ru%2Fwoman%2Fotdykh%2Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%2F%3Fauth_service_id%3DFacebook%26check_key%3D53b1b4222aff2be7f84e866a400f3012%26SECTION_CODE%3Dotdykh%26ELEMENT_CODE%3Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%26backurl%3D%252Fwoman%252Fotdykh%252Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%252F%253FSECTION_CODE%253Dotdykh%2526amp%253BELEMENT_CODE%253Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen&scope=email,publish_actions,user_friends&display=popup', 680, 600)
                )

            [VKontakte] => Array
                (
                    [ID] => VKontakte
                    [CLASS] => CSocServVKontakte
                    [NAME] => ВКонтакте
                    [ICON] => vkontakte
                    [__sort] => 10
                    [__active] => 1
                    [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт.
                    [ONCLICK] => BX.util.popup('https://oauth.vk.com/authorize?client_id=5671952&redirect_uri=http%3A%2F%2Fw-a-m.ru%2Fwoman%2Fotdykh%2Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%2F%3Fauth_service_id%3DVKontakte&scope=friends,notify,offline,email&response_type=code&state=site_id%3Ds1%26backurl%3D%252Fwoman%252Fotdykh%252Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%252F%253Fcheck_key%253D53b1b4222aff2be7f84e866a400f3012%2526SECTION_CODE%253Dotdykh%2526ELEMENT_CODE%253Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%26redirect_url%3D%252Fwoman%252Fotdykh%252Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%252F%253FSECTION_CODE%253Dotdykh%2526amp%253BELEMENT_CODE%253Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen', 660, 425)
                )

        )

    [SUFFIX] => form
    [CACHE_TYPE] => A
    [~AUTH_SERVICES] => Array
        (
            [Facebook] => Array
                (
                    [ID] => Facebook
                    [CLASS] => CSocServFacebook
                    [NAME] => Facebook
                    [ICON] => facebook
                    [__sort] => 1
                    [__active] => 1
                    [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись на Facebook.com для входа на сайт.
                    [ONCLICK] => BX.util.popup('https://www.facebook.com/dialog/oauth?client_id=146597915788394&redirect_uri=http%3A%2F%2Fw-a-m.ru%2Fwoman%2Fotdykh%2Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%2F%3Fauth_service_id%3DFacebook%26check_key%3D53b1b4222aff2be7f84e866a400f3012%26SECTION_CODE%3Dotdykh%26ELEMENT_CODE%3Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%26backurl%3D%252Fwoman%252Fotdykh%252Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%252F%253FSECTION_CODE%253Dotdykh%2526amp%253BELEMENT_CODE%253Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen&scope=email,publish_actions,user_friends&display=popup', 680, 600)
                )

            [VKontakte] => Array
                (
                    [ID] => VKontakte
                    [CLASS] => CSocServVKontakte
                    [NAME] => ВКонтакте
                    [ICON] => vkontakte
                    [__sort] => 10
                    [__active] => 1
                    [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт.
                    [ONCLICK] => BX.util.popup('https://oauth.vk.com/authorize?client_id=5671952&redirect_uri=http%3A%2F%2Fw-a-m.ru%2Fwoman%2Fotdykh%2Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%2F%3Fauth_service_id%3DVKontakte&scope=friends,notify,offline,email&response_type=code&state=site_id%3Ds1%26backurl%3D%252Fwoman%252Fotdykh%252Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%252F%253Fcheck_key%253D53b1b4222aff2be7f84e866a400f3012%2526SECTION_CODE%253Dotdykh%2526ELEMENT_CODE%253Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%26redirect_url%3D%252Fwoman%252Fotdykh%252Fotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen%252F%253FSECTION_CODE%253Dotdykh%2526amp%253BELEMENT_CODE%253Dotdykh-v-restoranakh-so-zvezdoy-mishlen', 660, 425)
                )

        )

    [~SUFFIX] => form
    [~CACHE_TYPE] => A
    [~SERVICES] => Array
        (
        )

    [~POST] => Array
        (
        )

    [POPUP] => 
    [~SHOW_TITLES] => Y
    [~FOR_SPLIT] => N
    [~AUTH_LINE] => Y
    [FORIE] => 
)
Используйте вашу учетную запись на Facebook.com для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт.
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов: